多年来，我们家餐桌上的菜肴，多数时候是老三样-----豆角、茄子、土豆。特别是老姜，对豆角是情有独钟，一年四季的吃，他也不感觉腻烦。
我和女儿，不再喜欢吃他做的这三样了，我会经常做一些和女儿喜欢吃的菜，当然，老姜也能吃，只是他不喜欢做而已。
夏至到了，养生学上说：夏至宜多吃“苦”，苦瓜则是夏至最佳食物。
苦瓜素有“菜中君子”的美称。苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦瓜对降血糖还有一定的疗效。
可是，我在这之前，一直没做过苦瓜，只是在饭店吃过，知道有一道苦瓜菜叫“苦瓜煎蛋”。上周的一天，我心血来潮，就买了一个苦瓜，像模像样的做了起来，但鸡蛋也放少了，没有摊成饼。第二次我再做这道菜，锅里的油又放少了，鸡蛋有点粘锅，我用铲刀一翻，就把摊成的饼，弄的稀碎，这次又失败了。
后来，我一下子想到，家里有电饼铛啊！这次我做的苦瓜煎蛋，就用了它，别说还真的不错，既不粘锅，又成型。
（土鸡蛋，纯绿色食品）
（摊好的苦瓜煎蛋）
（盘子小，只好把煎蛋分块装盘了）
茼蒿也是很适合夏至吃的菜，很多人都是在涮锅子时才吃，但有些人对茼蒿的味道有抵触，其实茼蒿是非常营养健康的蔬菜，营养价值极高。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外茼蒿还具有利小便，降血压的功效。
茼蒿有许多的吃法，我选了一种最简单的做法，就是把茼蒿择好、洗净，切成一寸长的小段，在开水里焯一下，然后用凉水过完，攥出水分，放盘里，然后加上蒜末、鸡精、蚝油、精盐、少许辣椒油拌匀即可。
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