注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

雨萌的博客

 
 
 

日志

 
 

我烙春饼  

2017-02-03 19:20:52|  分类: 日子记录 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

今天是二十四节气中的立春了,看新闻才知,今日立春是百年一遇的。在我的记忆中,一般立春的时间都是在24日,有时候也在25日。

到网上查了一下,之所以说今日立春属于百年一遇,这是因为23日立春的确非常罕见,上一次发生在1897年,距今120年,而再下一次则发生在2021年。

1900-2000年这一百年统计显示,立春只有2425这两天,没有23,而本世纪100年的统计显示,立春只有2324这两天,没有25

我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客

 

不管是哪天立春,只要到了立春这天,我都会自己烙春饼的,今天也不例外,又亲自下厨烙起了春饼。

在我很小的时候,就看母亲烙春饼,所以,自己成家以后,每到立春这天,我都要自己烙春饼。我烙春饼的做法,都是延续母亲的做法。

用开水烫面,一多半的面是用开水,一少半面用凉水,这样烙出的春饼不硬,软而劲道。

面醒好后,揪成小剂子,然后擀成小面饼,上面抹上油,三个面剂和放在一起,再擀成薄薄的饼。

我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客
我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客
  我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客
  

等电饼铛子加热后,把饼放到里面,只要饼鼓起来,就可以翻个了。

等另一面也鼓起来了,用锅铲就可以把饼挑开了,一锅就等于烙出三张薄薄的春饼,特别是里面那张,夹在中间,非常软、非常薄,牙口不好的人吃,是相当不错的。

我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客

 

我还是习惯用春饼卷土豆丝和酸菜丝,炒酸菜丝时放点瘦肉丝,土豆丝里面除了葱蒜就是调料,不再放肉了。

再切一小盘香菜丝、葱花,腐乳汁、辣椒油都是不能缺少的,有时候我也放一些麻辣酱。

我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客

 

我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客

 


 把饼摊开,一层辣椒油、一层腐乳汁、葱花、香菜、土豆丝、酸菜丝,然后卷成卷饼。

一口咬下去,哇塞,想不吃撑着,都做不到啊!

我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客

 

我烙春饼 - 雨萌 - 雨萌的博客

 

 

  评论这张
 
阅读(42)| 评论(12)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017